【バジル】"ふりかけ"や"ペースト"に

【バジル】
・今年もバジルをベランダのプランターで育てました。
・昨年より日陰に置いたせいかあまり収穫できませんでした。
・でも、香りだけはそばに行くだけで濃く漂い気分がよかったです。
☆右の写真は昨年のの栽培の様子です。

・収穫して保存します。(写真は昨年撮ったものです。)
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・乾燥させます。
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【ふりかけに】(以下2005年の情報です。)
・良く乾燥したら細かくして、胡椒やパセリのあきビンに入れ"ふりかけ"として使います。
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【ペーストに】
・生の葉をレモン汁を加えミキサーにかけ、オリーブオイルを入れて"ペースト"にして保存します。
・ペーストを少量を取ってスパゲッティにまぶし、盛り付けた上にバジルのふりかけと粉チーズをふりかけて食べました。体中が"さわやか"になりました。
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Comments

[コスモス]

バジルは我が家の庭に元気良く育っています
ちょつと、触っただけでも香ってくれます。
ミントもありますが、はびこり過ぎて困っています。

[手作り]

◆コスモスさん、有り難うございます。
お庭があって羨ましいですね。ベランダは冬になると風が強く吹きぬけ、植物にとっては夜など寒いのでかわいそうです。
化学物質過敏症の体で、ハーブ類は"バジル"と"アップルミント"の匂いだけが大丈夫でした。去年はバジルに助けられたのか、次第に他のハーブも大丈夫になり、かなり"過敏症"も良くなってきたのが自分なりに分りました。ハーブ類は今までほとんど"香り"を嗅ぐだけでしたが、今年は"バジル"をペーストにして食べられるようになり、体の中がきれいになる感じです。是非、来年もバジルはじめハーブ類を育て、調理に使ってみたいと思います。ミント類はハーブティーにしてみよう思います。

[ゆめみる乙女でいたいな･･･]

こんばんは！
バジル。良い香りですよね。大好きです。
生の葉をサラダに入れても美味しいですね。
今年は、ロケットと言うのを作ってみました。これもサラダにピッタリでした。
私はものぐさなので、プランターの手入れを全然しないので、なるべく手間の掛らないハーブばかりです。(^_^;)

[手作り]

◆乙女さん、有り難うございます。
乙女さんは何をなさっても立派にこなされ感心しています。
今年は会の創立10周年記念でしたので、色々忙しかったです。今年はまだこの後行事は続きますが、気分的には一段落です。頑張ったので"さわやかな"気分です。
バジルも"さわやか"なハーブですね。体調を"回復"させる力の有る"魔法の草"と思います。匂いだけでなく食べたらどのくらい良くなれるのか楽しみです。母は昨年種を分けてあげたら、大きく育ち料理に入れて食べていました。全くの野菜感覚です。だから80過ぎても"元気"なのかも分りませんが、私もやってみようと思います。
食べる分はベランダ栽培では間に合いませんが、スーパーでも葉っぱだけ袋に入れて売っていますので、それも使えばいいですね。
本当にここまで良くなれて、嬉しいです。